Андрей Смирнов
Время чтения: ~24 мин.
Просмотров: 1

Овощная нарезка на праздничный стол

Овощная нарезка: способы украшения

Не стоит просто разрезать овощи на тарелку, потому что такая овощная нарезка чаще всего скучная и вам вряд ли удастся ею удивить гостей.

На любом мероприятии отлично смотрится красиво оформленное овощное ассорти, так как оно более интересное и привлекает внимание всех гостей, которые посетили ваше мероприятие. Для украшения советуем использовать различную зелень

Например, отлично сочетается овощная нарезка с луком, петрушкой, укропом или другой зеленью, которую найдете дома

Для украшения советуем использовать различную зелень. Например, отлично сочетается овощная нарезка с луком, петрушкой, укропом или другой зеленью, которую найдете дома.

Еще овощное ассорти красиво смотрится, если оно украшено оливками и маслинами или листочками салата.

Не знаете, что интересненького сделать, чтобы овощная нарезка была неординарной или художественным эксклюзивом? Смело выбирайте карвинг овощей.

Это необычное вырезание овощей, благодаря которому они станут не просто красивыми, а настоящими произведениями искусства.

Только наберитесь много терпения и профессиональных навыков, и тогда у вас получится неповторимая и восхитительная овощная нарезка, которою по достоинству оценят все приглашенные гости.

Мясная нарезка для праздничного фуршета как в ресторане, рецепт с фото

Ингредиенты

  • Колбаса салями — 0,5 палки
    +
  • Балык или копченое мясо — 250 г
    +
  • Маслины — 0,5 банки
    +
  • Буженина — 250 г
    +
  • Листья зеленого салата — 4-5 шт.
    +

Добавить все в список покупок
Удалить все из списка покупок
Список покупок

Нарезка

Сделать своими руками настоящую мясную доску поможет наш пошаговый мастер класс. Сперва подготовим все продукты перед нарезкой – необходимо снять все пленки и кожурки с колбас и мяса, если они имеются.
Салями шинкуем очень тонко при помощи острого ножа или специального приспособления для шинкования.
При этом крошим колбаску для мясного ассорти тонко, но не так, чтобы она просвечивала. Еще один важный нюанс – диагональная нарезка всегда смотрится более выигрышно, чем обычные кружки колбаски.
Поэтому рубим салями тонкими пластинами с немного заостренными краями, чтобы получился эдакий овал

Стараемся, чтобы все ломтики были одного размера и толщины – это важно.
Балык нарезаем тонкими слайсами, стараясь сохранять целостность ломтиков.
Буженину или другие копчености тоже крошим тоненько, сохраняя пропорции отрезанных слайсов.

Выкладка

  1. Достаем красивую плоскую тарелку или же деревянную круглую доску. Промываем листья салата и отряхиваем их от лишней влаги.
  2. Кладем салат друг на дружку веером, сгрудив зеленый овощ на одном конце тарелки или доски.
  3. Укладываем прямиком на салатные листья ломтики салями, закручивая их в красивые спиральки.
  4. Балык тоже складываем, но уже вдвое. Раскладываем его по верхней части тарелки по кругу.
  5. Ниже укладываем третий вид мяса или колбаски.
  6. В центр тарелки кладем маслины без косточек, которые предварительно избавим от рассола. При желании можно использовать и оливки – они менее жирные и придают мяску приятную кислинку.

Нарезки из колбасы: оформление, идеи, советы

Чтобы подготовить нарезки из колбасы, вам необходимо вооружиться острым ножом, равномерно и тонко нарезая вкуснейшую закуску, или же приобрести слайстер для нарезки колбасы всегда одинаковыми и ровными кусочками. Если вашей фантазии нет приделов, делайте нарезки из колбасы фигурными ножами.

Колбасная нарезка может быть составлена только из колбасных изделий, а может быть скомбинирована с другими видами закусок, среди которых стоит упомянуть, к примеру, сыр, ветчину, бекон, буженину и другие виды мясных вкусностей.

Нарезки из колбасы кусочками, ломтиками, полосками и кружками, сердечками и звездочками формируют оригинальные идеи оформления колбасной композиции, ведь в таком же плане вы можете нарезать и другие ингредиенты, создавая необычный вариант закуски из колбасы на праздничный стол.

Чтобы колбасная нарезка впечатлила вкусом, возьмите буженину, копченую, вареную, сыровяленую колбасу, и нарезайте их в одном или же разных вариантах.

Нарезки из колбасы можно не только выкладывать выше упомянутыми способами, но и формировать с кусочков колбасных изделий маленькие канапе, оригинальные розочки и фигурки, что выглядит очень аппетитно и интересно.

Также колбасное ассорти очень хорошо сочетаются с сырной нарезкой и нарезкой другой мясной гастрономии.

Повара рекомендуют делать нарезки из колбасы кусочками по 0,3 см. Колбасная нарезка будет выглядеть отлично, если вы подготовите ее незадолго до подачи на стол.

Если же у вас нет времени, чтобы сделать свежие нарезки колбасы, пищевая пленка спасет ситуацию, бережно сохраняя вашу колбасную композицию от посторонних запахов и потери привлекательного вида.

Снимать пленку обязательно. Легче это делать из замороженной колбасы. Повара советуют снимать пленку из вареной и вяленой колбасы, предварительно несколько минут подержав ее в холодной воде или же морозильной камере.

Выложить нарезки из колбасы можно по цветовой градации ингредиентов. Колбасная нарезка кругом – привычное оформление колбасно-мясных закусок.

Более оригинально сделать нарезки колбасы в виде вкусного букета, корзинки, вертикальных линий.

Также колбасные закуски красиво оформить в виде рулетиков, в форме ежика, цветка, сердечка, бабочки и т.д.

Нарезки из колбасы только выиграют, если вы дополните их свежей зеленью, яркими по вкусу и цвету овощами, к примеру, сочным помидором, ярким огурцом, маслинами, луком.

сочетать колбасы хорошо с сыром и другими мясными закусками. Также нарезки из колбасы можно украсить фруктами.

Нарезки из колбасы – прекрасный материал для создания самых разнообразных имитаций цветочков.

Колбасные розы, хризантемы украсят ваш стол, придав ему особо праздничный и аппетитный вид.

Колбасная нарезка также может быть выложена горками разных видов колбасы, сыра, овощей.

Специально для вас мы предлагаем просмотреть колбасные нарезки ассорти, где представлены красивые и необычные кулинарные и декоративные решения, как оформить нарезки колбасы. Приятного вам аппетита.

Оформление мясной нарезки на праздничный стол

Фото мясных и колбасных закусок в интернете всегда радуют своей непревзойденной сервировкой – вроде бы все так просто на первый взгляд, но как повторить рецепт своими руками?

В домашних условиях мясная доска может украшаться ничуть не хуже, чем в ресторане. И дело тут даже не в умениях и кулинарном опыте повара, а в банальном умении правильно подбирать акценты.

Так как же оформить блюдо из колбасы, чтобы оно вызывало аппетит и радовало глаз? Все просто: используем нашу хитрость!

А смысл ее вот в чем: при обилие в нарезке красного мяса или салями, лучше подавать блюдо на стол в обрамлении зелени, свежего салата, огурчиков или оливок. Словом, темное мясо насыщенного цвета чудесно сочетается с зеленым – это отличная уловка, чтобы добиться ресторанного вида нарезки.

Также хорошо будет смотреться такая мясная доска в обрамлении белого и черного – можно добавить маслины, темный виноград, светлые сыры из козьего молока и так далее.

А вот чего делать не стоит – так это украшать и без того яркую нарезку красными или броскими деталями. Так что стоит отложить помидоры подальше, даже если вы прикупили миловидные черри.

Зато именно томаты отлично оформят нарезку из светлых колбас или блеклого копченого мяса. Словом, главное – создать игру контрастов!

При желании, можно соорудить и красивое украшение из овощей или фруктов, которое достаточно уложить в центр тарелки или пристроить где-то сбоку. Наши поэтапные мастер-классы помогут создать дома необычный съедобный декор, идеально подходящий для колбасной доски:

  • Лилия из огурца
  • Цветок из моркови: вырезаем розу

Красивая овощная нарезка, фото с пояснением

Вариант 1. На дно тарелки уложите листья салата. Очищенный и нарезанный тонкими кольцами перец положите на салат. Центр блюда оформите тонкими пластинками огурцов. Каждую порезанную пластинку помидора разрежьте надвое. Кусочки помидоров сложите срезами друг к другу, укладывая каждый следующий на уголок предыдущего. В центре разместите цветок из помидоров. Для этого тонко нарезанные пластинки сложите одна на другую и скрутите. Чтобы цветок не распадался, у основания зафиксируйте зубочисткой. Оформите зеленью, маслинами и оливками.

Вариант 2. Помидоры, редис, перчик и огурчики разрежьте пополам зигзагом. Таким образом, у вас получатся цветы из овощей. На одной стороне блюда расположите пластинки тонко нарезанных огурчиков, а напротив их дольки. Оформите зеленью и овощными цветами.

Вариант 3. Редис пополам нарежьте зигзагом, а огурцы и помидоры тонкими пластинками. На противоположных сторонах блюда разместите круги из огурцов, разделите их пластинками из помидоров. Из остатков пластинок сформируйте цветы по тому же принципу, что был расписан в варианте №1. Оформите редисом, овощными цветами и маслинами.

Вариант 4. Огурцы очистите фигурным ножом, перец и другие овощи нарежьте на тонкие полоски. Дно тарелки оформите листьями салата. В центре установите пиалу с соусом, а вокруг пиалы уложите зелень. Овощи положите вокруг пиалы, не смешивая виды.

Вариант 5. Помидоры разрежьте пополам зигзагом. При желании середину начините любимой начинкой. По одну сторону тарелки выложите слайсы с огурцов, а по вторую — начиненные помидоры. Оформите веточками зелени.

Интересные идеи декора плюс фото

Можно выбрать какой угодно вариант оформления стола. Главное – знать предпочтения именинника/именинницы, чтобы угодить ему или ей. Некоторое значение имеет и возраст. Например, сложно представить, чтобы в сервировке стола на семидесятилетний юбилей использовались воздушные шары со смешными нарисованными мордочками.

Осенние мотивы

Выбираются только желтые, коричневые, темно-зеленые и бежевые тона. Однако это только для аксессуаров. Желательно выбрать белую классическую посуду и скатерть. На белом фоне яркие цвета осени, желуди, сухие листья и ваза с хризантемами будут смотреться великолепно

Важно не переусердствовать с листьями – они могут потом помешать гостям. Их можно разложить по столу между блюдами чередуя цвета и оттенки

Больше подойдет женщинам, спокойным, но в то же время увлекающимся.

Лавандовый аромат


Во всех аксессуарах должны присутствовать нежные оттенки лаванды – фиолетовый, сиреневый. Кое-где можно добавить мягкого бледно-зеленого. Мотивы – крупная клетка и мелкие цветы. Можно добавить и самого аромата положив на стол один или несколько (в зависимости от размера этого стола) мешочков с ароматными цветками лаванды. Свечи дадут еще больше очарования. Сидя за таким столом приятно беседовать и есть. Стулья можно тоже украсить, повязав спинки аккуратными бледно-сиреневыми отрезами ткани с похожими мотивами. Такой стол подойдет спокойным изысканным людям.

Морской бриз


Цвета для такого оформления выбирают белые, синие и красные. Главным мотивом будет полоска. С успехом подобный стол можно украсить салфетками, сложенными в виде корабликов. Столовые приборы хорошо украсить якорями, а над столом отлично будет смотреться бумажная или легкая, сделанная из фанеры, гирлянда из корабликов, якорей, морских птиц.

Ах, этот старый пруд


Темная зелень, на которой разложены белые и нежно-розовые кувшинки (салфетки, сложенные особым образом) покорит любого. Рисунок на скатерти и аксессуарах – крупные цветы и листья. Из живых цветов можно поставить на столе лилии, но они имеют очень сильный запах, который может стать причиной аллергии. Поэтому если есть хоть какие-то сомнения на этот счет, лучше обойтись цветами из салфеток и нарисованными.

Красивая рыбная нарезка, фото с пояснением

Вариант 1. Для такой нарезки подготовьте плоское большое круглое блюдо, край которого заполните пластинами лимона. Выкладывайте тоненькие кусочки филе рыбы по кругу. Центр оформите сыром, лимоном и зеленью на свое усмотрение.

Вариант 2. Сельдь или скумбрию нарежьте на порционные кусочки, положите их на тарелку для рыбы по краю, складывая брюшками к центру. Украсьте долькой лимона, зеленью и маслинами.

Вариант 3. Для этой нарезки потребуется квадратной блюдо. На одном из углов положите кусок порезанной рыбы, далее чуть ниже положите 2 куска так, чтобы первый оказался посередине, выкладывайте рыбу, пока не дойдете до нижнего угла. Блюдо разверните. И на тот же край, только по другую сторону положите 1 кусок другого вида рыбы, далее выкладывайте кусочки до нижнего угла подобно первому шагу. В центр тарелки положите третий вид рыбы. Украсьте лимоном и маслинами.

Вариант 4. Дно блюда для рыбы устелите листьями салата. На салате расположите порезанную рыбу, хвост не выбрасывайте. Между кусками рыбки вставьте ломтики огурца. Оставшееся пространство тарелки заполните помидорами и огурцами.

Вариант 5. На квадратной тарелке сформируйте 3 косички из ломтиков рыбы. Между рыбой вставьте дольки лимона, на которые положите колечки из маслин. Оформите зеленью.

Нарезка на стол в домашних условиях

Сделай ее необычной, и она создаст праздничную торжественную атмосферу застолья

Не обращай внимание на кажущуюся сложность, такое украшение стола вполне под силу выполнить даже начинающему кулинару

Первое, что необходимо помнить, — нож должен быть суперострый. Тупым ножом ты сможешь только покромсать продукты, а нам нужен иной результат.

Лезвие ножа должно за один раз полностью прорезать продукт. Выбирай хорошо отточенный с широким лезвием. Или же делай нарезку с помощью специальной техники. Некоторые домашние кухонные комбайны имеют встроенные ножи специально для этой цели.

Если нарезаемый продукт слишком сухой, рассыпчатый или твердый, смажь лезвия ножей водой или маслом. Следи за тем, чтобы ломтики были одинаковой толщины и размера.

Элементы мясных нарезок: буженину, ветчину, язык выкладывай ровными рядами, чередуя между собой. Все мясные ингредиенты отлично оттенят продукты зеленого цвета: оливки, соленые огурчики, свежая зелень. Вместе эти компоненты будут смотреться ярче.

Колбасные изделия выкладывай в первую очередь, они дольше сохраняют свежий вид. Скручивай ломтики трубочкой, складывай веером, рулетиком, просто пополам, как угодно твоей фантазии.

Травяную зелень добавляй в последнюю очередь, перед подачей, чтобы не успела увянуть. Так же дело обстоит с огурцами и оливками, так как они могут пускать сок и затапливать всю тарелку. Мясная нарезка на стол не должна выглядеть подуставшей.

Существует несколько способов выкладывания нарезки: внахлест, веером, ровными рядами. Первые два используют для круглой, последний — для квадратной посуды.

Обычно самые большие трудности возникают с нарезкой колбасы. Чтобы освободить копченое изделие от пленки, сначала ошпарь его кипятком. Чтобы ломтики выглядели эстетичней, батончики колбасы режь под углом, а слишком толстые — сначала ровно разрезай вдоль, а затем тонкими ломтиками.

Сырную нарезку нужно готовить непосредственно перед приходом гостей, так как сыр быстро теряет вид, подсыхая. Сыр хорошо сочетается с не слишком сочными фруктами и орехами.

Используй для нарезки разные сорта: так тарелка будет выглядеть богаче. Мягкие сыры нарежь треугольничками или кубиками, а с твердыми можешь пофантазировать: нарезать их тонкими ломтиками и скручивать так же, как мясные.

Если ты хочешь красиво подать рыбу в виде нарезки, то предварительно при помощи пинцета следует очистить ее от костей. Рыба нарезается кусочками для одного укуса и подается с лимончиком.

Нарезка фруктов на праздничный стол — отличная идея: фрукты гораздо легче есть, когда они нарезаны так, чтобы каждый кусочек помещался в рот. Есть три способа подачи фруктового ассорти: выложить фрукты в вазу, выложить на плоское блюдо, соорудить фруктовую корзину или букет.

Готовь ее также перед подачей, так как фруктам свойственно пускать сок. А некоторым темнеть в разрезанном виде. Это касается груш и яблок, чтобы они дольше сохраняли вид, сбрызгивай их лимонным соком. Вкус от этого не пострадает.

Наибольший простор экспериментов с овощами. Ты можешь изменять форму твердых и объемных овощей: вырезать из них звездочки, сердечки, ромбики, самые различные фигурки. А затем выкладывать на тарелку.

Главные правила создания ассорти: сочетаемость ингредиентов по вкусу и цветовая контрастность.

Больше идей для создания красивых нарезок ищи в наших следующих статьях. Переходи по ссылкам.

Сырная нарезка на праздничный стол: оформление и состав с фото

Для сырной нарезки можно обойтись и без тонких слайсов, а просто и оригинально выложить, сочетая цвета и оттенки. Кусочки можно выкладывать спиралью, которая будет начинаться нейтральным сыром, и заканчиваться пикантным.

Нарезанный сыр можно укладывать, давая волю своей фантазии: скручивать конусами и трубочками, украшая серединки ломтиками помидора, оливками, маслинами и кусочками болгарского перца.

Тарелка будет напоминать клумбу, на которой только что расцвели каллы. Эта клумба может изобиловать и розами, которые формируются так же, как и колбасные бутоны.

Если сыр мягкий, то из него можно сформировать квадраты или треугольники. После этого, выложить фигурки, сочетая с фруктами, орешками или ягодками.

Сырные кубики могут быть основой оригинальных канапе, нанизав на шпажки красочные или контрастные продукты.

Канапе – бутерброды также будут оригинальным украшением. Например, если к сыру добавить хлеб, зелень, маринованные овощи и разнообразные соленья.

Кроме шпажек можно к украшению привлечь стеклянные тарталетки и подносы с несколькими уровнями.

Верхом сырного творчества могут стать разнообразные фигурки и панно из кубиков сыра.

Формы для выпечки могут внести свою лепту в создание сырных шедевров.

Вот ещё примеры того, как оригинально и красиво можно оформить сыр на тарелке:

Как быстро и без слез нарезать репчатый лук

Если кто-то может быть и не любит репчатый лук, то зеленый и порей чтут своим присутствием большинство блюд. Лук добавляют в супы и салаты, подливы и начинки, вторые блюда и заготовки, маринады и соусы. Его обжаривают и варят, тушат и парят, запекают и используют в сыром виде. Луком даже украшают закуски.

Несомненно, для каждого случая необходима своя форма нарезки этого слезливого овоща. Например, для мариновки шашлыка нужно нарезать лук толстыми кольцами, для салата – лучше подойдет мелкий кубик, а если предусмотрена мариновка, то тонкими кольцами или перьями.

Обо всех луковых правилах нарезки вам расскажут наши статьи с фото инструкциями. А также, в качестве бонуса, вы узнаете, как нарезать лук соломкой, кубиком и кольцами без слез.

Правила сервировки

Как и сыры, мясо при подаче должно быть комнатной температуры, чтобы все соки и ароматы раскрылись – так что лучше достать его из холодильника за 40-50 минут до сервировки. Благородные виды мяса – хамон, некоторые виды итальянской ветчины – лучше подавать на отдельном блюде, чтобы не портить их аромат другими продуктами.

В отличие от тарелки сырной, мясная тарелка намного более универсальный аккомпанемент, и хорошо идет как под вино, так и под пиво или эль (вино можно брать как красное, так и розовое).

Если компания большая, то вместо блюда возьмите большую разделочную доску и выложите на нее все продукты в художественном беспорядке, позаботившись о том, чтобы у каждого был доступ к разным видам мяса и соусам.

Приятного аппетита!

Мясная нарезка на праздничный стол в домашних условиях, фото

Мясную нарезку можно комплектовать из совершено разных видов мяса и колбас, безболезненно заменяя одно другим.

Подойдет:

  • колбаса копченая;
  • полукопченая;
  • варенная;
  • сыровяленая;
  • ветчина;
  • и буженина, которую можно приготовить в домашних условиях самостоятельно.

Любые из этих продуктов можно удачно и красиво совместить при сервировке.

При этом даже самый минимальный набор мясных продуктов можно оформить очень эффектно, посмотрите на конкретных примерах как удачно смотрится мясная нарезка на праздничный стол на фото, в домашних условиях у вас это легко получится повторить.

Мясная нарезка, просто и красиво

В этих вариантах мясопродукты тоже выложены довольно просто но более масштабно за счет чего смотрятся, соответственно, более празднично.

Очень удачное сочетание мясопродуктов с сыром. Замечательно и на вид, и на вкус, и с выкладкой можно особо не заморачиваться.

Яркие овощные и фруктовые «пятна» – легкий способ добавить красоты выложенным мясным продуктам.

Сами мясопродукты можно выложить довольно просто, но на посуду необычной формы.

Или же саму нарезку выложить необычно.

Очень красивые, но более сложные варианты.

Нарезка мясная фото и оформление

А вот такие варианты нарезки стали для меня просто хитами!

Может быть смотрится она не настолько нарядно как предыдущие, но зато весьма эффектна, удобна и особенно сытна.

Рядом с ломтиками мяса выкладываются «сопутствующие» продукты: хлеб, огручики, зелень, сыр и т.п. так, чтобы гости могли самостоятельно сооружать бутерброды по вкусу. Замечательная идея!

Для меня проблема пока только в одном – найти подходящую подставку под эту аппетитную красоту))

Кроме, собственно, красивой нарезки и выкладки мясопродуктов, можно сделать украшения из ломтиков колбасы и мяса, они очень хорошо поддаются укладке и скручиванию. Поэтому предлагаю посмотреть мастер-класс о том, как сделать цветок из колбасы с описанием и пошаговыми фото.

Получается красиво а все довольно несложно и понятно, попробуйте.

Напоследок правила того как красиво оформить мясную нарезку на праздничном столе, их немного и можно перечислить буквально несколькими пунктами:

  • мясные и колбасные кусочки тщательно очищаем от упаковочной пленки. Есть виды колбас (в основном вяленые и сырокопченые), которые очистить ну очень сложно для этого читаем следующий пункт));
  • пленка лучше снимается после того как мясной продукт побудет в холоде, для этого его нужно либо на несколько минут опустить в холодную воду, либо положить в морозильную камеру;
  • кроме того с холодного продукта легче очищается пленка, к тому же охлажденную колбасу нарезать гораздо легче чем теплую. Ну и нож должен быть удобным, с тонким хорошо заточенным лезвием, поскольку тонкие кусочки колбасы и мяса и смотрятся симпатичнее, и сворачиваются легче;
  • готовить нарезку рекомендуется не ранее чем за час до подачи на стол иначе она заветрится, но я все же предпочитаю готовить ее пораньше, чтобы не спеша красиво оформить, а потом затягиваю блюдо поверху пищевой пленкой и ставлю в холодильник.

Надеюсь вы сможете приятно удивить своих гостей

Из чего можно сделать нарезку

В зависимости от случая, основных блюд и места проведения застолья различается и то, какие красивые нарезки на стол в домашних условиях стоит сделать. И на каждый их вид — существует свой способ, как сочетать и укладывать на блюде.

На блюда с нарезкой можно разложить практически все что угодно:

  • мясное ассорти;
  • кружочки колбасы;
  • различные фрукты;
  • овощные закуски;
  • соленья;
  • сыры;
  • рыба.

Мы привыкли видеть на праздничном столе соленую рыбу, овощи и колбасную нарезку, но далеко не всегда мы задумываемся, насколько оригинально их можно преподнести и украсить. К тому же, в некоторых сочетаниях блюда будут не только красивее, но еще и вкуснее. Например, если к овощам добавить соус, а к мясу оливки.

Мясное ассорти

Буженина, колбаса разных видов и сортов, бекон, балык, грудинка — выбор мяса огромен, его можно приготовить самим и так же легко купить в магазине. В крупных гипермаркетах очень часто уже продаются готовые наборы, которые нужно только разложить. Но все равно остается вопрос, как сделать нарезку колбасы и сыра красиво пошагово.

Если вы желаете сделать что-то действительно неординарное, или вы просто любитель острого, то по уголкам блюда можно добавить мелко нарезанный консервированный острый перец, кружочки лука или соленых огурцов.

Балык, бекон и колбаса очень легко сворачиваются в рулетики, или можно изящно свернуть их пополам, убрав кончики вниз. Кроме того, их можно сделать в виде розочек, для этого так же просто сворачиваете кусочки, но следите, чтобы сердцевина оставалась более выпуклой. Цветок можно закрепить с помощью зубочистки или шпажки и уже на тарелке расправить лепестки немного вниз.

Рыба

Самая популярная нарезка из рыбы – это, безусловно, соленая семга с дольками лимона и веточками укропа. Иной, весьма распространенный и даже традиционный вариант – селедка, посыпанная кружочками лука или мелко нарезанными листьями лука.

Сыры

На банкетах к шампанскому, в уютных ресторанах Парижа к вину подаются изысканные сырные тарелки. Чаще всего их неотъемлемым и главным элементом является сыр с плесенью, самый дорогой и изысканный. Рокфор, дорблю, бри – каждый слышал эти названия, но лишь гурманы могут понять изысканный вкус. Именно к ним подаются такие добавки, как мед, курага и чернослив.

Добавки к сырам можно использовать самые изощренные: мед, оливки (и оливковые масла), орехи, руккола, виноград, клубника, сухофрукты, сушеные или свежие томаты, крекеры, шпинат

При выборе добавок и съедобных украшений важно учитывать, чтобы они сочетались с сортами сыра и не привели в замешательство кого-либо из гостей

Овощные закуски

Традиционная нарезка из огурцов, помидоров и зелени присутствует на любом пикнике, поездке на шашлыки и летнем застолье. Но это не предел, на блюда можно также выложить дольки сельдерея, сладкий и острый перец, различные виды капусты и морковь. Помидоры и огурцы можно нарезать кружочками. Не рекомендуется использовать сразу много разных форм, так как это будет выглядеть аляповато.

Фруктовые блюда

Безумно красиво выглядят блюда, наполненные фруктами: от арбуза и яблок, до черники и вишни. Мелкие ягоды, как и гроздь винограда, можно выложить целиком. Из яблок, апельсинов, грейпфрутов и крупных фруктов делается основа. Дольки можно выложить в виде какой-то формы или узора, но также из фруктов с помощью зубочисток можно легко создать настоящие произведения искусства, даже не потратив особо времени.

Далее можно наглядно рассмотреть красивые фруктовые тарелки с оформлением на фотографиях:

Фруктовые блюда можно украшать и живыми цветами, их лучше прикреплять по бокам, чтобы стебельками (коротко обрезанными) они не касались непосредственно фруктов.

Как сделать нарезку по-настоящему праздничной

Несколько советов по оформлению мясной нарезки:

Кусочки мяса лучше подавать на белом широком и плоском блюде. Так каждая деталь будет хорошо просматриваться, и её будет удобно брать.
Красиво, когда расположение нарезки в точности повторяет форму блюда.
Равномерно нарезанные кусочки одного вида мяса — главное условие симметрии и аккуратности всей композиции. Ровно и красиво нарезать колбасы и мясо помогут специальные приборы-слайсеры.
В любой нарезке очень кстати будет свежая зелень: зелёный лук, петрушка, веточки розмарина. Салатные листья с кудрявым краем будут красивым обрамлением или подложкой.
Рядом с мясом на тарелке могут быть не только овощи и зелень, но и кусочки сыра, оливки и маслины. Сыр подойдёт как твёрдый, нарезанный кубиками или пластинками, так и мягкий: адыгейский, сулугуни и другие виды.
С куриным мясом хорошо сочетаются некоторые фрукты: киви, груши, ананасы, апельсины

Подавать мясо можно и с ягодами: клюквой, виноградом.
Важное правило — удостовериться, что все продукты свежие. На колбасе не должно быть пятен и склизкого налёта.
Перед подачей на стол готовую нарезку лучше накрыть пищевой плёнкой и при необходимости хранить в холодильнике.
Рядом с нарезкой из мяса будут уместны несколько видов соуса.

Украшение праздничного стола — не менее ответственное дело, чем приготовление блюд. Удачно оформленная нарезка — уже половина успеха, так как аппетитные кусочки мяса, удачно дополненные овощами и зеленью, будут магнитом притягивать гостей к столу.

Красивая мясная нарезка – это просто!

При декорировании праздничного стола крайне важно уделить особое внимание его сервировке и украшению закусок. Аккуратные и аппетитные нарезки – это настоящее искусство. Какими они могут быть:

Какими они могут быть:

  • колбасными;
  • мясными;
  • сырными;
  • рыбными;
  • овощными;
  • фруктовыми;
  • микс из нескольких блюд.

Ни один праздник не обходится без выложенной по последним кулинарным методам сервировки тарелки мясного ассорти. Нельзя забывать и о качестве выбранных продуктов, ведь пища должна быть свежей и натуральной. Сыр, мясо и ветчина должны иметь естественный окрас, а состав состоять из минимального количества вкусовых добавок и красителей. Запах и вкус должны быть аппетитными и приятными.

Из чего может состоять мясная тарелка:

  • буженина;
  • балык;
  • салями;
  • чоризо;
  • бекон;
  • ветчина;
  • виды колбас;
  • паштет;
  • грудинка;
  • буженина;
  • сало;
  • мясные рулеты.

Для украшения можно использовать листья салата, капусту, петрушку, перья зеленого лука, укроп, розмарин, шпинат, свекольная ботва, лук порей, сельдерей, ревень, спаржа, кинза, мята, руккола.

В качестве вкусовой добавки подойдут различные кисло-сладкие соуса, кетчуп, хрен, горчица, сиропы и масла. Наливают из в специальные соусники и менажницы.

Сырная нарезка для гурманов включает следующие сорта:

  • с выраженным вкусом светло-желтые (из коровьего или козьего молока) – Бри (Brie) с мягкой корочкой, сметанообразный Камамбер (Camembert), Шаурс;
  • нейтральные и мягкие – Реблошон, Томм;
  • полумягкие – Гауда, Эдам;
  • свежие белые сыры – Рикота (Ricotta), солоноватый Фета (Feta), упругий и нежный Моцарелла (Mozzarella);
  • острые голубые сыры с плесенью – Рокфор, Дор-Блю, Горгонзола;
  • острые и соленые – Нефшатель (Neufchatel) с грибным привкусом;
  • нежный молодой сыр из козьего и овечьего молока (мягкие и крошащиеся) – Шеврет (Chevre), Пикорино;
  • твердые сорта – Пармезан, Эмменталь, Грйюер, сладковатый голландский Маасдам с крупными дырками.

Рекомендуется использовать сразу несколько видов сыра – не менее 5, плавленые и кремовые сырные пасты при этом не используются. Нарезать его можно брусками, пластинами, кусочками, ломтиками, слайсами или различными фигурками.

Чтобы нарезать сыр быстро и удобно, рекомендуется использовать специальные ножи-струны или ножи с краями-зубцами и пустотами.

Добавляют в сырную тарелку обычно ягоды, орехи, фрукты и сухофрукты: курагу, чернослив, финики, изюм, инжир, виноград, груши, апельсины, яблоки, бананы, клубнику, чернику, миндаль, грецкий орех, арахис, фисташки, кешью, кедровые орешки, макадамия, фундук, пекан и т. д.).

Отличной идеей будет поставить на сырную доску емкость с натуральным медом, джемом или вареньем, как на фото-коллаже.

Ассорти из рыбы и морепродуктов:

  • соленая сельдь;
  • копченая скумбрия;
  • палтус;
  • семга;
  • угорь;
  • шпроты;
  • тунец;
  • икра;
  • рыбное филе;
  • креветки;
  • раки;
  • кальмары;
  • мидии;
  • устрицы;
  • морские гребешки;
  • трепанг;
  • лангуст.

Лучше укладывать на одно блюдо рыбу разных цветов, чтобы тарелка была красочней и живописнее. Отличным дополнением к ассорти станут кислые цитрусовые (лимон, грейпфрут, лайм), зелень, маслины, вареные яйца и оливки.

Нарезка из солений:

  • соленые огурцы;
  • корнишоны;
  • помидоры;
  • чеснок;
  • лук;
  • квашеная капуста;
  • сладкий перец;
  • корейская морковь;
  • маринованные грибы;
  • баклажаны.

Украшать соленое блюда можно зеленью и маслинами, но лучше использовать на праздничный стол соленья в качестве дополнения к приготовленной в домашних условиях мясной нарезке, как видно на фото.

Овощные тарелки:

  • помидоры;
  • помидоры-черри;
  • огурцы;
  • болгарский перец;
  • авокадо;
  • морковь;
  • салатные листья;
  • редис;
  • лук.

Оформлять тарелку с овощной нарезкой ломтиками или слайсами можно вместе с пучками зелени, мясным и сырным ассорти, как на фотографии.

Фруктовые и ягодные миксы:

  • яблоки;
  • груши;
  • апельсины;
  • грейпфруты;
  • киви;
  • бананы;
  • дыня;
  • арбуз;
  • клубника;
  • черника;
  • малина;
  • слива;
  • абрикос;
  • виноград;
  • манго;
  • ананас.

Добавить к фруктовому миксу можно взбитые сливки, йогурт, мороженое, шоколад, кокосовую стружку, сахарную пудру, орехи и сладкие сиропы. Кусочки ягод и фруктов могут стать изюминкой любой другой нарезки, например, сырного или колбасного ассорти.

Не стоит забывать и про хлебные нарезки, которые станут финальной точкой в композиции любого микса. Это могут быть хлебцы, тосты, печенье, багет, фокачча, лаваш, булочки, плетенки, песочные палочки, кексы, гриссини, кукурузные чипсы, крекеры, деревенский или бородинский хлеб, как на фото.

 Загрузка …

Чтобы угощения и лакомства во время застолья были не только аппетитными, но и оригинальными, предлагаем ознакомиться с рекомендациями по сервировке и оформлению мясной нарезки на праздничный стол в видео мастер-классе ниже.

https://youtube.com/watch?v=a2ezNN3nGd0

Внимание: дети!

Особый случай, к которому надо готовиться, продумывая все до мелочей – это детский праздник. Дети очень подвижны, поэтому никаких цветов в вазах, свечей и пластиковых стаканчиков. Тему выбираем или вместе с именинником, или готовим сюрприз. Беспроигрышный вариант — праздник по мотивам любимых историй. От «Фиксиков» до «Гарри Поттера», от «Тачек» до «Алисы в …» — палитра названий неисчерпаема. Смотрим первоисточник и подмечаем детали. Почти во всех случаях атмосферу радости помогут создать воздушные шары, трубочки для коктейлей, зонтики, шпажки и прочая цветная атрибутика.

Как красиво украсить стол на день рождения ребенка? Ставить перед детьми, собравшимися повеселиться, тарелки – неблагодарный труд, лучше нашпиговать закусками корзиночки из теста и приготовить несколько блюд с канапе на шпажках. На дне рождения в морском стиле шпажки могут быть украшены парусом из кусочка ветчины или листика салата. Пирожки, рулетики, фрукты и как финальный аккорд маленькие пирожные — совершенно точно будут уместны на таком празднике. Салфетки, как и скатерть, в детском варианте должны быть яркими, и даже немного интригующими, например, с обрывками каких-то фраз или стихотворений.

Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Максим Иванов
Наш эксперт
Написано статей
129
Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации