Андрей Смирнов
Время чтения: ~19 мин.
Просмотров: 0

Сколько часов хранятся роллы в холодильнике

Сколько можно хранить суши и роллы без холодильника?

И суши и роллы относятся к тем продуктам, которые съедать надо сразу после их приготовления. Те «суши» и те «роллы», которые продаются в обычных магазинах, ни в коем случае нельзя причислять к этому японскому блюду! Мое личное мнение конечно, но и тем не менее. Но если вы уж их все таки покупаете, то старайтесь посмотреть на дату их приготовления и постарайтесь скушать сразу же после покупки. Почему я так категоричен? Ну хотя бы потому, что нори в которые заворачивается ролл приобретают неприятный вкус и какую то так же неприятную вязкость после даже не длительного хранения.

В японской традиции мастер кулинар сворачивает ролл руками и сразу же подает гостю на ладони. Гость должен съесть угощение, почтя хозяев дома и повара. Дело в том, что классическое блюдо изготавливается из риса, нори и сырой рыбы.

Рыбу, кстати, японский повар нарезает прямо в зале, где идет банкет. Съедается продукт за час. Именно столько классические роллы и суши могут хранится без холодильника. Сейчас есть много «современных вариантов». Если ингредиенты варенные/копченные морепродукты, то без холодильника блюдо выдержит 5-7 часов, если сыр — столько же. А Роллы и суши с начинкой из фруктов, овощей и злаков могут лежать без холодильника и сутки, правда, лучше их в этом случае обернуть хоть бумагой, что бы не пересохли.

Суши и роллы — это те блюда японской кухни, которые подаются свежими к приходу гостей и съедаются буквально сразу после приготовления.

Даже в холодильнике их желательно хранить не больше трех часов, чтобы они сохранили свой аппетитный внешний вид и не заветривались. Кроме того, их лучше хранить не в пластиковой таре, в которой они продаются, а в плоской тарелке, прикрытой пищевой пленкой.

Без холодильника суши и роллы желательно хранить не более 1 часа.

Обычно я заказываю роллы и суши, нежели хожу в кафе и тем более делаю сама. Сама я пробовала их делать, но сделанные профессионалами, которые их делают целыми днями — вкуснее. Обычно роллы и суши состоят из отварного риса, сырой рыбы, обычно красной, свежих огурцов, авокадо и сливочного сыра. Если рассматривать некоторые из этих продуктов, то многие из них являются скоропортящимися продуктами, например рыба и сыр. Опять же отварной рис со временем, а тем более без холодильника становится суше. Поэтому я бы не рекомендовала хранить суши и роллы без холодильника. А если вам привезли суши и роллы, а холодильника нет под рукой, то их необходимо сразу же съедать. Ну максимум бы я их подержала без холодильника один час.

Суши и роллы многие считают блюдом опасным даже при условии его хранения в холодильнике. Без холодильника все еще серьезнее. Если в состав блюда входят сырые морепродукти животного происхождения (сырая рыба, моллюски), то блюдо должно быть съедено в течении нескольких часов после приготовления. А вот если в составе суши, или роллов только рис и нори, овощи, мед, орешки (существуют вегетарианские суши) то хранить их можно сутки.

Вообще суши и роллы делаются если настоящие (не вег) то из сырой рыбы, которая хранясь не в холодильнике может быстро начать портиться. Там всякие бактерии будут (ответ для бв) от которых можно подхватить ту же сальмонеллу (кишечную палочку). Соответственно ни суши, ни роллы нельзя в тепле (условия комнатной температуры) хранить более трех часов (ответ для бв). Не доели, уберите в холодильник на среднюю полку и потом употребите в течение суток, дольше хранить не рекомендуется, уже становится опасным (ответ для бв), можно отравиться. Суши это такая еда которая с соевым соусом которая употребляется сразу, вкус она не потеряет после, но вот бактерии начнут размножаться в тепле (для бв). Сырая рыба ведь.

08 Окт 2019     
edypravilno    
   
129      

Приготовление роллов дома

Учитывая особенности блюда, условий и времени его сберегания, рекомендуем готовить его дома из проверенных продуктов. Из подручных средств понадобятся: циновка и пищевая пленка. Продукты приобретаем исходя из того, какие именно роллы будем готовить, например, используем:

  • рис;
  • листы водорослей Нори;
  • авокадо;
  • слабосоленый лосось;
  • творожный сыр;
  • огурец.

Тщательно промываем рис, отвариваем его в подсоленной воде. Рыбу нарезаем небольшими кусочками, а огурец очищаем и крошим полосками. Застилаем циновку пленкой, выкладываем водоросли, а сверху распределяем рис. На противоположный край, немного отступив, выкладываем начинку ролла, подворачиваем циновку и заворачиваем в один оборот. После того как сформировали рулет, немного прижимаем его и продолжаем сворачивать. Нарезаем острым ножом на кружочки одинаковой толщины. Подаем с васаби, имбирем и соевым соусом.

Еще один интересный видео-рецепт и советы, как правильно приготовить роллы в домашних условиях.

Совет! Готовим роллы и суши из круглозернистого риса, поскольку он лучше слипается и хорошо держит форму.

Рыба и морепродукты, входящие в состав роллов и суши, содержат множество полезных компонентов, например, фосфор, кальций и жирные кислоты. А водоросли богаты железом и йодом. Несмотря на пользу продукта для организма, он может нанести ему и существенный вред. Неправильное хранение и несоблюдение сроков сберегания приводит к интенсивному размножению болезнетворных бактерий.

А здесь мы рассказываем, как сохранить дрожжевое тесто в холодильнике надолго.

Все ваши рецепты будут на этой странице.

Состав роллов и их полезные свойства

Прежде всего, определимся, в чем отличаются роллы и суши, а также из чего их готовят.

Основное различие между этими японскими блюдами заключается в форме их приготовления.

Суши традиционно представляют собой овальную продолговатую лепешку из риса с уложенным сверху кусочком рыбы, перевязанную полоской морских водорослей.

Роллы готовятся из тех же ингредиентов, но представляют собой скрученный в рулетики рис с различной начинкой.

Для приготовления суши и роллов обычно используется рис с высоким уровнем клейковины. Варианты морепродуктов могут быть достаточно разными: сырой тунец либо семга, угорь, осьминоги, креветки. Также для приготовления блюда используют овощи, бобовые и специальные морские водоросли.

Благодаря натуральным продуктам, используемым для приготовления роллов, это блюдо обладает массой полезных свойств. Морепродукты содержат фосфор и кислоты Омега-3, овощи богаты на витамины и микроэлементы, а рис – сложные углеводы и белки.

Правильно приготовленные суши способны придать человеку бодрость, повысить иммунитет и побороть апатию.

Благодаря достаточно простой технологии приготовления и использованию распространенных продуктов приготовить суши дома не составит большого труда. Главное тут понимать, сколько времени они сохраняют свою пищевую ценность.

https://youtube.com/watch?v=19TUZPMJO9w

Срок годности

Данные азиатские блюда рекомендуется хранить в холодильной камере при температуре от +2 до +6 градусов.

Суши и роллы, в качестве начинки которых используется икра, могут оставаться свежими 12 часов.
Суши с мясом, птицей, яйцами, копченостями, рыбой, креветками, кальмарами и прочими морепродуктами допускается хранить в холодильнике от 18 до 24 часов. Конечно, при условии, что описанные продукты подвергались обработке.
Роллы с фруктами и овощами можно хранить дольше всех. Они будут пригодны для употребления в пищу 48 часов

Обратите внимание, если в роллах есть майонез, даже в холодильнике их следует держать не более 2 часов.

При комнатной температуре такие блюда хранятся не более 3 часов, затем начинают портиться. В жару они станут опасны для приема в пищу несколько быстрее. Уже через 2 часа в них начнут активно размножаться вредоносные бактерии, которые могут стать причиной серьезного пищевого отравления.

Зная описанные тонкости, можно сохранить свежесть, а вместе с тем и пользу суши и роллов. Но все же желательно употреблять их как можно быстрее, потому что только так можно насладиться букетом вкуса этих японских блюд.

01 Ноя 2019     
edypravilno    
   
107      

Сколько хранятся салаты с майонезом

Сроки годности напрямую зависят от входящих компонентов. Копченые колбасы, вареное мясо, яйца хранятся длительное время. Пока не смешались с майонезом, специями, свежими травами, прочими скоропортящимися продуктами. Поэтому у каждого салата свои параметры.

В холодильнике

При своевременной отправке в холодильник, использовании подходящей тары, многосоставные блюда и закуски с майонезом хранятся максимальный срок.

Сколько можно хранить разные салаты с майонезом в холодильнике:

  • 6 часов греческий салат, овощные миксы из помидоров, огурцов, капусты;
  • сутки оливье, мимоза, печеночный, курица с ананасами;
  • 12-18 часов селедка под шубой, зависит от степени свежести соленой рыбы;
  • 1,5 суток хранится крабовый салат;
  • до двух дней держат в холодильнике винегрет, свеклу с чесноком.

Негативно влияет на срок годности репчатый лук, зелень, грибы. К скоропортящимся ингредиентам относится малосольная красная рыба, морепродукты. Рекомендуем подмешивать эти компоненты перед подачей к столу. Этот момент применим к свежим огурцам, томатам, зелени. В общем блюде овощи быстро выпускают сок, даже в холодильнике начинается брожение.

Увеличить срок годности салатов с селедкой, сырым репчатым луком поможет уксус. Несколько капель смешивается с ингредиентами, происходит маринование.

Правила хранения готовых салатов

В морозилке

В морозилке хранятся далеко не все салаты. Свежие овощи, зелень после оттаивания портятся, появляется много влаги. Майонез расслаивается, отходит жирная фракция. Но можно замораживать мясные закуски с яйцами, вареными овощами, консервированным горошком, фасолью, кукурузой.

Инструкция по заморозке:

  1. Переложить салат с майонезом в контейнер подходящего размера. Его нужно заполнить доверху, утрамбовать.
  2. Либо поместить в вакуумный мешок. Допускается использование для заморозки полиэтиленового пакета, нужно выдавить весь воздух.
  3. Для защиты от запахов сделать вторую защиту — обмотать пленкой, поместить в пакет.
  4. Поставить в морозилку.

Блюдо с домашним майонезом, сметаной хранится до 30 дней. Предвидеть состояние покупных соусов невозможно. Производители добавляют загустители, стабилизаторы, консерванты. Неизвестно их поведение при низких температурах, оттаивании. Размораживать следует на полке холодильника. Употребить сразу после оттаивания. При комнатной температуре оставлять нельзя.

Рекомендуем замораживать салат по ингредиентам в разных пакетиках. Мясо, рыба, яйца, вареный рис, маслины лучше сохранятся в индивидуальной таре без соусов.

При комнатной температуре

Свежеприготовленный салат с майонезом не следует хранить больше 8 часов при температуре от +15 до +23 градусов. Если блюдо простояло на праздничном столе меньше, следует поставить в холодильник. Разрешается хранить еще 5-8 часов. Свежие нарезки из овощей с майонезом или без него выбрасываются.

Безопаснее хранить в холодильнике многосоставные закуски без майонеза, специй. Несоленые, нарезанные продукты накрывают, ставят в холодильник. В любой момент легко отложить нужное количество, добавить заправку, зелень, соль.

Второй момент — смешивание ингредиентов. Нельзя соединять теплые и холодные продукты.  Готовый салат быстро прокиснет. Предварительно требуется остудить до комнатной температуры, лучше охладить в воде, поместить на время в холодильник.

Предыдущая
Готовая продукцияПравила и условия хранения шоколада в домашних условиях
Следующая
Готовая продукцияСрок хранения селедки под шубой

Как проверить свежесть роллов

Определить степень свежести приготовленного блюда можно по его внешнему виду, запаху и вкусу:

  • поверхность – блестящая. Через некоторое время она теряет свой блеск, становится тусклой, бледной и матовой;
  • структура – роллы мягкие, сочные, хорошо держат форму. По истечении нескольких часов рис приобретает сероватый цвет, становится жестким, сухим и рассыпчатым, из-за этого блюдо начинает «разваливаться». Также время «отражается» и на других составляющих: водоросли и овощи становятся водянистыми, рыба – твердой;
  • запах – легкий аромат с оттенком йода. Если блюдо «отдает» рыбным, кисловатым или гнилостным запахом, это значит, что оно уже начало портиться.

Приготовление роллов, как правило, не предусматривает их тепловую обработку, поэтому в короткие сроки в них быстро размножаются бактерии и различные микроорганизмы, которые негативно влияют на наше здоровье.

Хранение ролов

С появлением магазинов японской кухни облегчается поиск необходимых товаров для приготовления роллов в домашних условиях. Но до сих, большая часть людей,  не до конца знает основные принципы правильного хранения этого продукта.

В магазинах, специализирующихся на японской кухне, устанавливают профессиональные витрины из Японии, которые обеспечивают оптимальные условия для хранения продукции. Покупатели напрасно думают, что роллы на витрине уже потеряли свои первозданные вкусы и свежесть. За стеклом имеется специальный испаритель, препятствующий высушиванию риса и рыбы. Таким витринам, помимо охлаждения,  свойственно поддержание необходимой влажности.

Но не стоит забывать о том, что даже хранение такого скоропортящегося продукта в специальных условиях не продлит сроки его свежести.

Пренебрегая этим правилом можно не только попробовать не вкусный продукт, но еще и отравиться.

Срок хранения роллов в холодильнике

Чтобы роллы оставались всегда аппетитными и полезными, следует хранить их в холодильнике, где имеется подходящая для этого температура.

Если в составе роллов использовались морепродукты, их срок хранения не превышает 3 часов.

При хранении готового продукта в холодильнике используйте стеклянную посуду. Пластиковые контейнеры, в которые упакованы роллы, не пригодны для длительного хранения, они служат способом транспортировки.

 

Для хранения роллов в холодильнике необходимо стеклянную емкость, в которой они находятся, обернуть пищевой пленкой. Это предотвратит попадание лишних микробов в продукт и не даст рису засохнуть.

Срок хранения роллов в домашних условиях

Дома при комнатной температуре срок хранения роллов совсем небольшой. В домашних условиях роллы могут храниться всего 3 часа. К тому же данное японское блюдо нужно поместить в темное и прохладное место, где температура воздуха наименьшая. Желательно съедать готовые роллы сразу, как только они будут сделаны. Тогда можно действительно насладиться всеми великолепными вкусовыми ощущениями и полезными свойствами этого японского шедевра. Ведь только свежие роллы тают во рту, а не в руках.

Срок хранения роллов в морозилке

Условиями хранения роллы не предусмотрено хранить в морозильных камерах. Продукты, подвергнутые заморозке, теряют свой первоначальный вид и вкусовые качества. Особенно это сказывается на рисе – он высыхает.

Соблюдая описанные выше правила, вы сможете насладиться первозданным вкусом роллов без вреда для здоровья. 

Срок хранения роллов в холодильнике

3 часа

Срок хранения роллов в морозилке

0 часов

Срок хранения роллов при комнатной температуре

3 часа

Главная — Роллы
— Срок хранения роллов

Оптимальные сроки хранения роллов

В отличие от супов, салатов, закусок и большинства других блюд, роллы хранятся минимальный период времени. Эту особенность нужно учитывать при приготовлении или покупке. Желательно, чтобы порция была рассчитана на один раз. Срок хранения роллов и суши напрямую зависит от того, где их держат.

Применяются такие способы хранения:

  • в холодильнике. Как долго блюдо пролежит при таком хранении и не испортится, зависит от начинки. Если основной ингредиент – сырая рыба, при температуре от 2 до 6°С срок годности составляет не более часа. Если в роллы добавлен майонез, срок годности повышается до двух часов. Период хранения роллов с содержанием копченой или соленой рыбы в холодильнике увеличивается до 18 часов. Чтобы угощение не успело подсохнуть, его рекомендуется держать в плотно закрываемой таре, например, в пластиковом контейнере;
  • в морозилке. Несмотря на то, что многие домохозяйки убирают роллы в морозилку, прибегать к этому способу категорически не рекомендуется. При минусовых температурах рулетики быстро высыхают и деформируются, их изначальный вкус практически утрачивается. Можно ли заморозить роллы, а потом есть – решает только домохозяйка, но подавать угощение, хранившееся в подобных условиях, на стол, не стоит. В роллы часто добавляют рис, который под воздействием мороза собирается в комок, а после размораживания становится кашицей. В результате этого блюдо не только утрачивает вкус, но и выглядит крайне непривлекательно;
  • при комнатной температуре. На столе роллы хранят 2,5-3 часа с учетом времени года. Весной и летом экзотические рулетики портятся быстрее, чем зимой. Особенно это касается жары, когда температура превышает 25-27°С.

Как хранить подобные блюда, каждый решает самостоятельно. Самое правильное решение – сразу съесть купленную или приготовленную порцию. Так угощение гарантированно не испортится, а вкус будет максимально насыщенным и ярким. В крайнем случае роллы можно на пару часов убрать в холодильник, а вот замораживать их не рекомендуется.

Можно ли хранить роллы в морозилке?

Некоторые виды продуктов, преимущественно рыбные и мясные, принято хранить в морозильной камере. Там они подвергаются воздействию холода, замерзают и долгое время не портятся. Чаще всего эти продукты сырые. Что же касается готовых роллов и суши, то хранить их аналогичным способом нельзя.

Если же вы решили провести подобный эксперимент, следует учесть, что идеально замороженные роллы потеряют свою изначальную привлекательность, а позднее – и безупречные вкусовые качества (после разморозки). Чего только стоит замороженный и оттаявший рис, который местами сильно пересыхает, а после размораживания превращается в водянистую и невкусную кашицу.

Нормативы годности

На срок годности рассматриваемых продуктов влияют такие факторы, как наличие и герметичность упаковки, условия хранения, рецептура и состав. Свежеприготовленные суши и роллы, т.е. без упаковки, необходимо съедать в течение 1 ч. В кафе нередко устанавливают – 30-40 минут. В упакованном виде продукция может хранититься несколько часов в зависимости от условий хранения. При нарушении упаковки срок годности снижается и даже в условиях холодильника не превышает 5-6 ч.

Значительное влияние оказывает температура хранения. Большинство производителей устанавливают такие сроки годности для упакованной продукции:

  • 3-6 ч в комнатных условиях;
  • до 18 ч – в холодильнике при температура 2-6 градусов;
  • до 72 ч при температуре не выше минус 10 градусов;
  • до 30 суток при глубокой заморозке при температуре не выше минус 18 градусов.

Какое влияние оказывает состав?

Состав продукта и технология изготовления существенно влияют на его сохранность. При изготовлении суши и роллов могут использоваться такие ингредиенты:

  • сырая рыба (лососевые породы, морской окунь, угорь и некоторые другие);
  • водоросли нори;
  • морепродукты: креветки, кальмары, крабы, мидии, икра;
  • овощи и фрукты (морковь, огурцы, дайкон, перец, авокадо);
  • мясные компоненты – курица, свинина, говядина;
  • сыр фета или Филадельфия;
  • другие ингредиенты: майонез, грибы, яйца и т.д.

Сырая рыба существенно снижает срок хранения, а потому российские производители чаще используют слабосоленую рыбу.

Исходя из конкретной рецептуры, уточняется срок хранения в различных условиях. Для различных видов суши и роллов устанавливаются такие сроки годности:

  1. Использование сырой рыбы (изделия типа филадельфия, калифорния, хияши) – не более 12 ч.
  2. Применение копченой рыбы (дракон, унаги маки) – до 18 ч.
  3. Роллы в кляре (темпура) – до 24 ч в прохладном месте.
  4. Вегетарианские маки без соуса – 30 ч.
  5. Сушими и суши из морепродуктов – 30-32 ч в прохладном месте.
  6. Роллы сладкого типа с использованием сыра – не более 3-5 ч.

Введение консервантов позволяет повысить сохранность в 3-4 раза. Например, в холодильнике срок годности увеличивается до 48 ч.

Использование холодильника

Стандарт предусматривает возможность хранения суши и роллов в холодильнике после приготовления. В нем обычно поддерживается температура порядка 2-6 градусов. Такое охлаждение позволяет заметно увеличить срок хранения без заморозки, которая влияет на вкусовые качества продукта. Продолжительность хранения в холодильнике зависит от вида рассматриваемого продукта и составляет в среднем:

  • при наличии в составе икры – не более 12 ч;
  • с сырой и слабосоленой рыбой, морепродуктами, мясными ингредиентами и копченостями – 18-24 ч в зависимости от рецептуры;
  • с фруктами и овощами – до 48 ч, а добавление соуса снижает срок до 24 ч.

Указанная сохранность обеспечивается при наличии качественной упаковки.

Сколько можно хранить домашние в холодильнике после приготовления?

Предыдущий анализ касался хранения готовой продукции в холодильниках, изготовленной в промышленных условиях

При хранении свежеприготовленных суши и роллов в кафе или дома следует соблюдать особую осторожность. Готовить их надо непосредственно перед употреблением и съедать, как можно быстрее

Как крайний вариант, допускается хранение данной продукции в холодильниках-витринах при температуре 2-6 градусов в течение 3-х часов. Если изделия прошли термическую обработку или используется соленая рыба, то срок хранения увеличивается до 6 ч.

Важно учесть, что холодильное оборудование должно быть сертифицировано.

Как хранить

Существует несколько правил, которые необходимо соблюдать, если вы являетесь любителем блюд японской кухни:

  1. Если при приготовлении использовалась свежая рыба, употребить в пищу её следует немедленно. Хранить такой продукт вообще крайне не рекомендуется;
  2. Если при приготовлении использовалась консервированная рыба или рыба, прошедшая термическую обработку, хранить их допустимо в холодильнике, но при соблюдении следующих условий:
    • приготовленное самостоятельно можно хранить в виде заготовок — рулетов и только перед подачей на стол, разрезать на порционные кусочки;
    • приобретённое в ресторане необходимо сразу же переложить из пластиковой упаковки. Указанная тара служит лишь контейнером, предназначенным для транспортировки продукта. Рекомендуется суши и роллы переложить на тарелку и покрыть пищевой плёнкой либо упаковать на хранение в герметичный контейнер. Эти меры предпринимаются с целью предотвращения заветривания и попадания посторонних запахов;
    • блюдо, в составе которого имеется майонез или иной соус, нужно съесть в течение 2 часов, в противном случае существует риск отравления продуктами распада жиров.

Памятка по хранению суши и роллов:

  1. Допустимо хранение в холодильнике, но не более суток. После истечения этого срока они становятся непригодными. При этом самым приемлемым и допустимым сроком хранения в холодильнике являются 18 часов;
  2. При комнатной температуре блюдо можно держать, но не более нескольких часов, а употребить в пищу рекомендуется в течение трёх часов;
  3. Хранить можно, но только продукт, в составе которого использована рыба, прошедшая термическую обработку. Суши, имеющие в составе свежую рыбу, необходимо съесть сразу же;
  4. Замораживать этот продукт нельзя категорически, поскольку впоследствии он потеряет не только свои вкусовые качества, но и может стать опасным для здоровья.

Употреблять в пищу суши, срок хранения которых истёк, нельзя, поскольку они могут стать источником отравления и заражения различными паразитами.

Внимание! Самая приемлемая температура хранения блюд японской кухни должна быть не более 2 ºС. Роллы и суши являются популярным блюдом японской кухни, которые заняли определённые место в рационе у гурманов

Однако не стоит забывать, что срок годности этого продукта является незначительным, а блюдо, приготовленное с использованием сырой рыбы, необходимо употребить в пищу сразу же

Роллы и суши являются популярным блюдом японской кухни, которые заняли определённые место в рационе у гурманов. Однако не стоит забывать, что срок годности этого продукта является незначительным, а блюдо, приготовленное с использованием сырой рыбы, необходимо употребить в пищу сразу же.

Посмотрите видео о пользе и вреде суши и роллов

Сроки хранения

Если блюда японской кухни заказываю на дом из ресторана, то следует проверить их состояние до ухода курьера. Даже на глаз можно понять качество продукта. Если свежесть вызывает сомнения, то лучше отказаться от заказа. Роллы можно хранить в холодильнике или при комнатной температуре, но лучше съесть блюда сразу.

На заметку! Отравление рыбой и морепродуктами оказывается весьма серьезным. Также следует учитывать, что сырая рыба может стать причиной заражения сальмонеллезом и стафилококками.

В гостях осторожно относятся к подобной еде. Если хозяева уверяют, что продукт свежий, а внешний вид вызывает сомнения, то лучше деликатно отказаться от угощения

Срок хранения роллов и суши минимальный, что их отличает от традиционной еды.

В холодильнике

Самый лучший вариант, когда хранятся суши в холодильнике. Но и в таком случае соблюдают определенные правила и сроки.

  1. На качество и вкус продуктов негативно влияют слишком низкие температуры. Для них выделяют самую теплую полку, например, отделение для фруктов и овощей.
  2. Хранить блюда японской кухни можно исключительно в полиэтиленовой пленке или бумажных пакетах.
  3. Меньше всего хранят запеченные роллы в домашних условиях, их вкус меняется уже через 5-6 часов даже в холодном месте.

Когда хранятся роллы в холодильнике, также учитывают их состав.

Состав продукта Максимальное время хранения, часов
Вегетарианские блюда с овощами 48
В составе присутствуют яйца, рыба или мясо после тепловой обработки 24
С морепродуктами (соленая рыба, угорь, креветки) 18-24
С сырой рыбой или икрой 12
Сладкие роллы и суши с фруктами 6-12
Запеченные роллы 6

Употреблять такие блюда следует сразу после приобретения или покупки. Холодильник для хранения используют в крайних случаях.

Без холодильника

Если нет возможности положить на некоторое время роллы в холодильник, то для них ищут самое холодное помещение (кладовка, балкон).

Так как в состав блюд японской кухни входят скоропортящиеся продукты, то при комнатной температуре храниться могут дома не более 3 часов. Если в помещении температура около +21-23 оС и уровень влажности 60-70%, то период хранения сокращается до 1 часа.

Если в составе блюд присутствует майонез, то хранить при комнатной температуре можно оставлять их максимум на 2 часа. Затем начинают разлагаться жиры, что может привести к отравлению.

Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Максим Иванов
Наш эксперт
Написано статей
129
Ссылка на основную публикацию
Похожие публикации